Nee, ik weet het, het is geen mei, maar deze courgette ei nestjes kunnen in elk jaargetijde hoor. Courgette, ei, paprika, ui en wat kruiden. Op zich heel simpele ingrediënten. Maar om nou alles saai in een pan te bakken, of er weer groente muffins van te maken, nee! Maar wat dan wel? Omdat ik net éven wat langer nadacht, kwam dit leuke ideetje opzetten. Dat eet toch veel en veel gezelliger zo’n ei nestje op je bord? Bovendien is het heel goed voor je eigenwaarde om aandacht aan de presentatie van je eten te besteden. Dat heb ik ooit eens geleerd, en pas het graag toe. Bovendien, staan er tienduizenden mensen in onze potten mee te kijken, dat schept ook verplichtingen. En het blijft wel mooi koolhydraatarm, want ze bevatten per stuk slechts 1.68 gram koolhydraten.
Vega, vlees en kruiden
Voor de courgette ei nestjes gebruikte ik alleen groente en een klein beetje ricotta, vegetarisch dus. Maar als je dat wilt kun je er natuurlijk chorizo, zalm, kip, ham of zoiets aan toevoegen. Geef aan het courgette ei recept lekker je eigen twist, dat geldt ook zeker voor de kruiden, maak het pittiger of milder net wat je zelf prefereert. Ik hou ervan om mijn groente ook te blijven proeven, dus Ras el Hanout, gerookte paprika, Milano, zout en peper vond ik zat smaak. (Milano is een kruidenmengsel van Pit & Pit met salie, basilicum, oregano, peterselie, rozemarijn, zeezout, gedroogde knoflook en tomaat, peper, zonnebloemolie, aanrader! #nospon)
We hebben trouwens onlangs de kruiden verhuisd. Van staand in een kastje naar liggend in een lade. Daardoor zie je alles in 1 oogopslag, zo fijn! Met inzetten van Ikea (#ook nospon) blijven alle kruidenpotjes (Dille & Kamille ook #nospon) mooi stabiel op hun plek liggen. Bovendien grijp je zo nooit meer mis! Mijn heer Hans heeft alle etiketjes opnieuw geschreven, lief hè?
Spiraliseren
Jullie kennen inmiddels natuurlijk allemaal wel de courgetti. Daarvoor gebruik we altijd de Spirelli. Ooit gekocht bij Matthijs en Ineke van Gobento. Er is tegenwoordig ook een Spirelli XL. Een soort groter broertje, handig voor het wat grotere werk! De courgette ei nestjes maakte ik met behulp van mijn gewone kleine Spirelli, de is ook lief.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je deze Courgette ei nestjes
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Courgette ei nestjes uit de oven
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- ¼ paprika, in kleine stukjes
- ½ ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 10 ml olijfolie, of ander bakvet
- 90 g courgette, in slierten
- Ras el Hanout, naar smaak
- pimentón, paprikapoeder (gerookt) naar smaak
- Italiaanse kruiden, naar smaak
- peper en zout
- 4 eieren
- 20 g ricotta, verkruimeld of andere kaas naar keuze
Serveren
- ½ bosui, in ringetjes
- 2 g platte peterselie, gehakt
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en vet een Yorkshire puddingvorm in. Of gebruik een muffinblik, of andere vormpjes van Ø 8-10 cm.
- Snijd de ui, paprika en knoflook zoals aangegeven. Bak ui, paprika en knoflook samen in een koekenpan met ghee. Proef en breng op smaak met Ras el Hanout, pimentón, Italiaanse kruiden, en peper en zout.
- Spiraliseer de courgette en schik de rauwe slierten tegen de randen van de vormpjes. Verdeel de gebakken groente over de holtes. Maak ruimte voor de eieren.
- Breek in elke holte een ei. Meng het eiwit een beetje de groente zodat het straks aan elkaar blijft zitten als een nestje. Verbrokkel ricotta over de randen.
- Bak de nestjes 6-8 minuten of totdat het ei voldoende gestold is. Maak de randen los met een houten spatel en schep het courgette ei nestje op je bord.
Serveren
- Serveer de courgette ei nestje ringetjes bosui en peterselie. Serveer onmiddellijk.
- Prima ontbijt, lunch of borrelhapje. Smullen & genieten!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Erg lekker dit recept!
Ipv paprika heb ik tasty tommy tomaatjes uit eigen tuin gebruikt (niet teveel vanwege het vocht). En met uitgebakken spekjes er door een prima gerecht voor ‘s avonds! Met garnalen lijkt het me ook erg lekker.
Dit is een van onze lievelingsrecepten, ik maak het in de magnetron zelfs als we met de camper onderweg zijn.
Ook lekker…
Ik heb nog een tip, (weet niet of ie al op de site staat) jij snijdt de courgette met dat best wel dure apparaat. Nou, voor wie minder duur uit wil/moet zijn is er een prima apparaatje bij de action te koop. Voor courgettini, wortelsliertjes, linten komkommer enz. enz.
Ik zweer zelf bij de supergoeie Spirelli van GEFU (inderdaad kwaliteit kost wat extra), maar ik kan niet in iemands portemonnee kijken en er zijn inmiddels vele varianten op de markt.
Mag ik jullie vragen waar die leuke kruiden potjes vandaan komen?
Dilel & kamille
Hallo
Wat is Ras el Hanout
Even op het ingrediënt Ras el Hanout klikken
Ziet er heerlijk uit en wees maar trots op meneer Hans , klasse hoor .
Ik ben vooral heel erg *blij* met mijn heer Hans.
Ik heb strak het recept gevolgd, behalve dan dat ik 2 eieren gebruikte en die even heb losgeklopt. Genoeg voor de 4 vullingen. Het was mijn diner met een paar reepjes foccacia brood. Echt overheerlijk!
Spruiten soufflé ,is een heerlijk recept en vlug gemaakt Mmhhm.?
Jammer dat het printen niet lukt. Zelfs het met de hand invoeren van de webpagina kan niet. Je kunt vanaf ieder internet adres printen… Ik heb een nieuwe zeer snelle laptop en ben dit nog nooit tegengekomen. Is er een oplossing??
Dat printen kan op verschillende manieren, vlak boven het recept staat een printknop voor alleen het recept, die werkt niet met alle browsers. Of bovenaan met de printknop (PrintFriendly) tussen de andere knoppen voor de hele tekst + recept, kan je per alinea wegklikken, zou met alle browsers moeten werken. Kunnen printen vanaf een apparaat ligt niet zozeer aan de hardware maar aan je instellingen en gebruikte software/browser. Daarnaast is het vaak mogelijk om te printen via het standaard menu van je eigen browser. Welke browser gebruik je?
wat ziet dat er schattig uit. volgende week en dan doe ik er wat stukjes bacon bij.
Nu alvast eet smakelijk gewenst!